Paso 1: Preparar la Salsa y el Rebozado

1. Para la Salsa: En un bowl, mezcla el queso crema con la salsa de soya, el aceite de trufa y una porción de perejil picado hasta que esté homogéneo. Reserva.

2. Para el Tempura: Combina la harina, la maicena, la sal y el ajo en polvo. Vierte la cerveza fría gradualmente, mezclando hasta lograr una masa ligera y ligeramente espumosa. No batas en exceso.

3. Corta los portobellos CEPA en tiras generosas y gruesas.

Paso 2: Fritura

1. Calienta abundante aceite en una olla hasta alcanzar la temperatura ideal para freír (aproximadamente $180^\circ \text{C}$).

2. Pasa cada tira de portobello por la mezcla de tempura y, a continuación, cúbrela bien con panko.

3. Fríe las tiras en el aceite caliente en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 2-3 minutos). Los portobellos CEPA mantienen su textura carnosa por dentro mientras quedan perfectos por fuera.

4. Coloca los portobellos fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 3: Emplatado y Cierre

1. Sirve caliente apilando las tiras de portobello tempura artísticamente en un plato.

2. Coloca la salsa de trufa en un pequeño bowl al lado para dipear.

3. Decora con un poco más de perejil fresco picado. ¡Crujiente, sofisticado y lleno de sabor!