Tiempo: 20 min – Porciones: 4 – Dificultad: Fácil

PREPARACIÓN

• Despuntar las judías, cocerlas en abundante agua hirviendo salada durante 12 minutos y escurrirlas
• Hervir un huevo hasta que quede duro
• Desinfectar los champiñones laminados Cepa y mezclarlo junto con el perejil
• Condimentar los champiñones cortados en láminas con el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal.
• Mezclarlos con las judías hervidas y colocarlos en una fuente para servir
• Aplastar con un tenedor el huevo mezclarlo con el yogurt la mostaza y los champiñones laminados.
• Colocar el aderezo en la mezcla y servir.

INGREDIENTES

• 400gr de judías verdes finas
• 300gr de champiñones blancos laminados
• 1 huevo
• 3 ramitas de perejil
• 1 yogurt natural
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal al gusto