Tiempo: 20 min – Porciones: 5 – Dificultad: Fácil

PREPARACIÓN

• Sobre una cama de lechugas ponemos los champiñones limpios y laminados. Si quieres puedes saltearlos en un poquito de aceite en una sartén, un par de minutos son suficiente.
• Añadimos el resto de los ingredientes. Corta el queso feta en cuadrados pequeños porque es un queso de sabor fuerte.
• Aderezamos con una vinagreta de mostaza (3 partes de aceite por 1 de vinagre, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta), o con una vinagreta de balsámico (3 partes de aceite por 1 de vinagre balsámico, sal y pimienta). Puedes aderezar también con aceite de oliva y con un chorrito de salsa de soja. Y listo.

INGREDIENTES

• Un paquete grande de brotes de lechugas tiernas o un paquete de espinacas frescas
• 100 gr de champiñones blancos laminados
• 1 lata de maíz dulce
• 120 gr de queso Feta o cheddar (queso grueso)
• Tomates cherry
• Vinagreta de miel y mostaza.