Sopas
Snacks
Plato fuerte
Ensaladas
Snacks: Guisado de lomo con champiñones Cepa
Tiempo: 40 min – 
Porciones: 4 – 
Dificultad: Fácil
PREPARACIÓN
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.
- Lavamos los champiñones.
- Secamos, lavamos y cortamos el perejil bien fino.
- Salpimentamos el filete
- En una sartén con una cucharada de aceite freímos, por los dos lados, luego los retiramos de la sartén y los reservamos.
- Añadimos 2 cucharadas de aceite a la sartén, incluimos la cebolla unos 5 minutos, luego añadimos los ajos picados y dejamos hacer un minuto más.
- Pasado el minuto incorporamos los champiñones y, rehogamos unos 4 minutos sin dejar de remover, hasta que se evapore el agua que sueltan, salpimentamos y añadimos el perejil.
- Luego añadimos la nata, y dejamos unos minutos para que espese la salsa.
- Entonces incorporamos los filetes que teníamos reservados y, dejamos hacer todo junto unos 2 minutos, luego sacamos del fuego y servimos con arroz, papas y ensalada.
INGREDIENTES
- 1 filete de res
- 1 cebolla
- 350 gr champiñón blanco laminado
- 200 ml nata de leche
- 2 ramitas de perejil
- 2 dientes ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1/2 libra de papas
- 1 libra de arroz
Sopas: Champiñones Cepa
Tiempo: 20 min – Porciones: 4 – Dificultad: Fácil
PREPARACIÓN
- Lava los champiñones y trocéalos.
- Corta la cebolla en juliana y póchala en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez la cebolla esté bien tierna y haya adquirido una apariencia translúcida, agrega los champiñones y el diente de ajo picado.
- Rehoga, sin parar de remover, hasta que los champiñones estén blandos.
- Es el momento de cubrir los champiñones con el caldo de verduras para dejar cocer durante 15 minutos (sin tapadera).
- Transcurrido ese tiempo, tritura con la ayuda de una batidora el guiso de champiñones que hemos obtenido. Debe quedarnos bien fina.
- Pon a punto de sal y sirve en copas individuales.
- Puedes decorar con unas cuantos champiñones laminados y salteados, y con un poco de perejil picado y espolvoreado.
INGREDIENTES
- 500 gr. de champiñones CEPA
- 100 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Ramitas de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva y sal.
Snacks: Champiñones apanados Cepa
Tiempo: 20 min – Porciones: 4 – Dificultad: Fácil
PREPARACIÓN
- Se lavan bien los champiñones, se lleva al fuego en una vasija con agua de manera que los cubra, se agrega el jugo de limón y una cucharada de aceite.
- Dejas hervir durante cinco minutos.
- Se escurren bien, se secan con papel y hace el proceso de apanado, pasándolos por la clara de huevo, la harina de trigo y luego se envuelven en la harina de migas de pan.
- Se fríen en abundante aceite bien caliente, se sirven inmediatamente y se acompañan con salsa tártara holandesa.
- Sugerencia: poner hierbas secas molidas como albahaca, orégano y romero en las harinas.
INGREDIENTES
- 1 bandeja de champiñones enteros CEPA
- 2 claras de huevo medio batidas y sazonadas con sal y pimienta
- Jugo de un limón
- Una pizca de azúcar
- Harina de trigo y migas de pan
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Snacks: Quesadilla de pollo con champiñones
Tiempo: 20 min – Porciones: 4 – Dificultad: Fácil
PREPARACIÓN
- Se lavan bien los champiñones, se lleva al fuego en una vasija con agua de manera que los cubra, se agrega el jugo de limón y una cucharada de aceite.
- Dejas hervir durante cinco minutos.
- Se escurren bien, se secan con papel y hace el proceso de apanado, pasándolos por la clara de huevo, la harina de trigo y luego se envuelven en la harina de migas de pan.
- Se fríen en abundante aceite bien caliente, se sirven inmediatamente y se acompañan con salsa tártara holandesa.
- Sugerencia: poner hierbas secas molidas como albahaca, orégano y romero en las harinas.
INGREDIENTES
- 1 bandeja de champiñones enteros CEPA
- 2 claras de huevo medio batidas y sazonadas con sal y pimienta
- Jugo de un limón
- Una pizca de azúcar
- Harina de trigo y migas de pan
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Snacks: Lomo en salsa de champiñones
Tiempo: 40 min – Porciones: 4 – Dificultad: Fácil
PREPARACIÓN
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.
- Lavamos los champiñones.
- Secamos, lavamos y cortamos el perejil bien fino.
- Salpimentamos el filete
- En una sartén con una cucharada de aceite freímos, por los dos lados, luego los retiramos de la sartén y los reservamos.
- Añadimos 2 cucharadas de aceite a la sartén, incluimos la cebolla unos 5 minutos, luego añadimos los ajos picados y dejamos hacer un minuto más.
- Pasado el minuto incorporamos los champiñones y, rehogamos unos 4 minutos sin dejar de remover, hasta que se evapore el agua que sueltan, salpimentamos y añadimos el perejil.
- Luego añadimos la nata, y dejamos unos minutos para que espese la salsa.
- Entonces incorporamos los filetes que teníamos reservados y, dejamos hacer todo junto unos 2 minutos, luego sacamos del fuego y servimos con arroz, papas y ensalada.
INGREDIENTES
- 1 filete de res
- 1 cebolla
- 350 gr champiñón blanco laminado
- 200 ml nata de leche
- 2 ramitas de perejil
- 2 dientes ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1/2 libra de papas
- 1 libra de arroz
Conocer Los aportes de los hongos en nuestra alimentación, te permitirá planear una nueva alimentación de una manera más consciente, previniendo al máximo enfermedades gracias a una alimentación saludable. Los hongos son conocidos como un alimento con propiedades nutricionales y medicinales, lo más increíble es que cuentan con propiedades únicas que no poseen otros alimentos comúnmente destacada en comida saludable Asimismo, los hongos contienen tiamina, vitamina B2, B6, B12, C, además de minerales como el fósforo, hierro, calcio y potasio. Estas propiedades convierten a los hongos en un alimento de alto valor nutricional, el cual debería ser indispensable en la canasta alimenticia de nuestros hogares Además, el champiñón fortalece el corazón, al ser ricos en potasio, mejoran la presión arterial y evita el padecimiento de enfermedades cardiovasculares. Al contar con vitamina B1 beneficia el sistema nervioso y nuestra actividad mental, con ello se convierte en un gran aliado para nuestro estado anímico.Los aportes de los champiñones en nuestra alimentación
Al pensar en comida saludable, se puede venir a nuestra mente de forma instantánea las frutas y las verduras, pero ¿has llegado a pensar en los hongos? Así es, es hora de que los incluyas dentro de tu esquema mental de comida saludable.
La Inecol comenta que los hongos se cultivan desde hace miles de años y han sido las culturas orientales quienes más han aprovechado estos alimentos, principalmente China y Japón, debido a su gran contenido medicinal y nutricional. Y en ello, Japón, dentro de su investigación ha encontrado que ciertos hongos refuerzan el sistema inmunitario y ayudan a combatir ciertas enfermedades.
Por ejemplo, el champiñón sirve como antioxidante y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, ayudan en la reparación del ADN reduciendo la posibilidad de células malignas que permitan la formación de tumores que afecten nuestra salud.
Si aún no te convencen los beneficios que brinda a nuestro cuerpo el consumo de un hongo como el champiñón, o quieres combatir el colesterol por el perjuicio de consumir grasas saturadas sin control (leer también: te agradará saber que además previene la caída del cabello y fomenta su crecimiento.
Sin lugar a duda, los hongos son indispensables para obtener una buena alimentación, si aún no has intentado incluirlo en tus comidas es hora de que empieces a disfrutar de su exquisito sabor y todos los aportes que traerán a tu salud.
Recetas Veganas: Champiñones al ajillo
20 minutos
2 porciones
fácil
PREPARACIÓN
- Desifectamos los champiñones, picamos la cebolla, perejil y machacamos los ajos.
- Colocamos la cebolla en un sartén con aceite y lo dejamos cocinar a fuego lento por 5 min.
- Agregamos los champiñones enteros y los cocinamos por 5 min.
- Agregamos 1/2 vaso de vino blanco cocimamos por 1 min.
- Colocamos el perejil y seguido los ajos machacados, dejamos cocinar por 5 min.
- Por último añadimos sal y pimienta al gusto.
- Podemos acompañarlo con pan tostado.
INGREDIENTES
– 1 filete de res
– 1 cebolla
– 350 gr champiñón blanco
– Laminado
– 200 ml nata de leche
– 2 ramitas de perejil
– 2 dientes ajo
– Sal y pimienta
– Aceite de oliva
– 1/2 libra de papas
– 1 libra de arroz
Sopas
Snacks
Plato fuerte
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