Snack: Tacos veganos de champiñón

Tiempo: 30 min – Porciones: 2 – Dificultad: Fácil

PREPARACIÓN

  • Calienta una sartén, coloca aceite y saltea las acelgas por 15 segundos; sazona y reserva.
  • Corta los champiñones Cepa en rebanadas gruesas y saltea con un poco de aceite de oliva, tratando de cocinarlos por separado para que adquieran un color dorado y no pierdan tanto líquido. Por último, sazónalos al gusto.

INGREDIENTES

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 3 tazas de acelgas picadas
  • 6 champiñones crimini o portobello Cepa
  • 12 tortillas de maíz calientes
  • 1 taza de puré de aguacate sazonado al gusto con unas gotas de limón y un toque de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla morada encurtida
  • Sal y pimienta al gusto

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