RECETAS NAVIDEÑAS

El champiñon Cepa será ese plus que tanto estabas buscando

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Wellington vegetariano de champiñones y espinacas

Un Wellington vegetariano que roba miradas.

Aunque su apariencia sugiera lo contrario, esta es una receta sorprendentemente sencilla que siempre preparo cuando necesito un plato central elegante y sustancioso. La combinación de champiñones y espinacas envueltos en hojaldre lo convierte en la solución perfecta para cualquier celebración.

Ingredientes

4 porciones

1 lámina de hojaldre

3 cebollas

1 ajo

300 g espinacas

2 champiñones Portobello

Sal y pimienta

  1. Laminamos las 3 cebollas y las pochamos con un poco de aceite en una sartén durante 2-3 minutos, hasta que queden blandas. Reservamos
  2. En la misma sartén, rehogamos el ajo picado y cocinamos las espinacas unos 2 minutos. Ya veréis que reducirán bastante, ya que perderán todo el agua. Reservamos.
  3. Doramos los champiñones por ambos lados en la sartén. Los cocinamos primero por la parte de arriba, y cuando esta comience a dorar, les damos la vuelta otro par de minutos. 
  4. Dejamos que las cebollas, espinacas y champiñones enfríen por completo.
  5. Para montar el Wellington, estiramos la base de hojaldre sobre una bandeja de hornear. 
  6. En el tercio de la derecha, ponemos la mitad de la cebolla y la mitad de las espinacas.
  7. Colocamos los champiñones sobre las espinacas, y volvemos a añadir espinacas y cebolla por encima. 
  8. Doblamos el hojaldre formando el Wellington, y lo cerramos bien, haciendo presión en los tres lados y presionando con un tenedor.
  9. Hacemos cortes diagonales en la parte de arriba del rollo Wellington, y pincelamos con un poco de huevo batido.
  10. Horneamos el Wellington vegano a 200 C durante 30-35 minutos.

 

El mejor champiñon del Ecuador

Cepa, es la marca líder en champiñones frescos, nosotros producimos con las más rigurosas medidas de higiene, entregamos un producto cuidadosamente seleccionado de una consistencia y blancura únicas, contribuyendo a la dieta alimenticia del consumidor.

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”Desde que incorporé la Cepa Champiñón a mi menú, la respuesta de los comensales ha sido increíble. El plus de sabor que le da a mis salsas y guisos es indiscutible; tiene un toque terroso y umami mucho más pronunciado que otros tipos. Lo que más me fascina es su rendimiento y textura. A diferencia de otros hongos, la Cepa Champiñón se reduce muy poco durante la cocción, manteniendo su forma y esa textura carnosa y fabulosa que realmente eleva el plato final.”
"¡Estoy totalmente enganchada! Solía tener problemas con otros champiñones que se 'desvanecían' en la sartén. Con la Cepa Champiñón, eso no pasa. Conservan un tamaño sustancial y una mordida perfecta. Además, el sabor delicioso que liberan es tan potente que transforman una simple pasta o revoltillo en algo digno de un restaurante. Definitivamente, se han convertido en un ingrediente estrella en mi cocina, son fabulosos."
"En mi negocio, necesito ingredientes que resistan el ritmo y que impresionen. La Cepa Champiñón cumple con creces. El sabor es excepcional, aportando una profundidad que mis clientes siempre notan y elogian. Lo mejor es que, al no reducirse tanto, me aseguran un mejor control de porciones y costos. Su textura firme es ideal para mis brochetas y sándwiches gourmet. Es un producto de calidad superior que le da un verdadero plus a mis platillos."

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