RECETAS NAVIDEÑAS

El champiñon Cepa será ese plus que tanto estabas buscando

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Relleno para pavo de champiñones y hierbas finas

¡Ha llegado la hora de vestir su pavo de gala!

Olvide los rellenos aburridos y eleve su mesa festiva con esta receta sofisticada y aromática. Este Relleno de Champiñones y Hierbas Finas es la guarnición perfecta que aporta una profundidad de sabor terroso y una textura insuperable a su pavo de Acción de Gracias o de Navidad.

Ingredientes

  • 500 gramos de champiñones CEPA  frescos, limpios y cuarteados
  • 6 cucharadas (86 gramos) de mantequilla
  • 1 taza (170 gramos) de cebolla picada
  • 1 taza (125 gramos) de apio picado
  • 1 cucharadita de sazonador de pollo o hierbas finas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 12 tazas (1 1/4 kilos) de bolillo o baguette en cubos de 1 centímetro
  • 1 1/2 tazas (375 mililitros) de caldo de pollo
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 2 tazas (250 gramos) de manzanas peladas y picadas
  • 1/2 taza (15 gramos) de perejil fresco picado

  1. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa un refractario grande.

     

  2. Calienta la mantequilla en un sartén grande. Agrega los champiñones, cebolla y apio, y sofríe durante 5 minutos. Retira del fuego y sazona con el sazonador de pollo, sal y pimienta.

     

  3. Coloca el pan en un tazón grande. Agrega el caldo de pollo, huevos, champiñones guisados, manzanas y perejil. Mezcla bien y vierte dentro del molde engrasado

     

  4. Tapa el relleno con papel aluminio y hornea durante 45 minutos. Destapa y hornea otros 15 minutos más para que se dore un poco.

  5. Si lo prefieres, puedes rellenar el pavo con este relleno antes de hornearlo, de forma que se hornee con el pavo.

     
     
     

El mejor champiñon del Ecuador

Cepa, es la marca líder en champiñones frescos, nosotros producimos con las más rigurosas medidas de higiene, entregamos un producto cuidadosamente seleccionado de una consistencia y blancura únicas, contribuyendo a la dieta alimenticia del consumidor.

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”Desde que incorporé la Cepa Champiñón a mi menú, la respuesta de los comensales ha sido increíble. El plus de sabor que le da a mis salsas y guisos es indiscutible; tiene un toque terroso y umami mucho más pronunciado que otros tipos. Lo que más me fascina es su rendimiento y textura. A diferencia de otros hongos, la Cepa Champiñón se reduce muy poco durante la cocción, manteniendo su forma y esa textura carnosa y fabulosa que realmente eleva el plato final.”
"¡Estoy totalmente enganchada! Solía tener problemas con otros champiñones que se 'desvanecían' en la sartén. Con la Cepa Champiñón, eso no pasa. Conservan un tamaño sustancial y una mordida perfecta. Además, el sabor delicioso que liberan es tan potente que transforman una simple pasta o revoltillo en algo digno de un restaurante. Definitivamente, se han convertido en un ingrediente estrella en mi cocina, son fabulosos."
"En mi negocio, necesito ingredientes que resistan el ritmo y que impresionen. La Cepa Champiñón cumple con creces. El sabor es excepcional, aportando una profundidad que mis clientes siempre notan y elogian. Lo mejor es que, al no reducirse tanto, me aseguran un mejor control de porciones y costos. Su textura firme es ideal para mis brochetas y sándwiches gourmet. Es un producto de calidad superior que le da un verdadero plus a mis platillos."

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