Tiempo: 40 min – Porciones: 4 – Dificultad: Fácil

PREPARACIÓN

• Derrite 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande a fuego medio
• Agrega cebolla y cocina hasta que las cebollas se ablanden, aprox. 5 min. Revolviendo ocasionalmente
• Agregue la mitad de los champiñones en rodajas y sin el tallo, coloca 1 pizca de sal y cocina hasta dorarse.
• Agrega el vino y deja hervir entre3 a 4 minutos hasta que el líquido se haya reducido
• Agrega las ramitas de tomillo y 2 ¾ tazas de caldo, reservando el ¼ restante en un tazón
• Lleva el caldo y los champiñones a fuego lento y cocine durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya reducido.
• Cierne para retirar el tomillo y los champiñones frescos.
• Agrega la harina al caldo reservado y bata hasta que quede suave.
• Concina a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco.
• Retira del fuego.
• Derrita 1 cucharada de mantequilla en otro sartén a fuego medio-alto
• Agrega los champiñones frescos restantes, sazone con una pizca de sal y cocine hasta que los champiñones estén dorados.
• Agrégalos a la salsa
• Sazonar con sal, pimienta y vinagre de manzana
• Para finalizar agrega la última cucharada de mantequilla y revuelva hasta que se derrita

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/3 de taza de champiñones Cepa crimini
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 6 ramitas de tomillo fresco
• 1/3 de taza de vino tinto seco
• 3 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana o jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto