Tiempo: 60 min – Porciones: 12 – Dificultad: Medio

PREPARACIÓN

• Precalienta el horno a 375°F
• Fríe el tocino en un sartén a fuego medio hasta que este crujiente de 7 a 9 min.
• Transfiere a un plato forrado con papel absorbente, enfría y pícalo finamente.
• Deje 2 cucharaditas de la grasa del tocino en el sartén y agrega los tallos de champiñones, la cebolla, el jalapeño y sal. Cocine y revuelve ocasionalmente hasta que esté seco y dorado (aprox. 8 min)
• Coloca todo en un procesador de alimentos y pícalos.
• Agrega el perejil y el tocino y combina todo
• Coloca la mezcla en el fondo de cada champiñón y coloca ¼ de cucharadita de mermelada de cereza.
• Coloca en una bandeja para hornear y cocínalos de 20 a 25 min.
• Deja enfriar y sirve tibio o a temperatura ambiente

INGREDIENTES

• 6 rebanadas de tocino
• 300 gr champiñones blancos o crimini Cepa sin tallos
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 jalapeño fresco finamente picado (sin semillas si lo desea)
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 3 de mermelada de cereza ácida